オーナーシェフ滝本真。
世界最高峰のパティシエ、ショコラティエの団体であるRelais Desserts会員のBAUDで腕を磨く。
帰国後はpâtisserie Sadaharu AOKI Parisにて日本出店時よりスー・シェフとして経験を積む。
2009年に各務原市に1号店を、2022年に岐阜店をオープンする。

スイーツの聖地、パリの味をお届けいたします。